被倒掉的营养餐“味道还行”？校长陪餐制度落实了吗

什么情况？安徽阜阳颍东区的王先生向媒体反映，阜阳市颍东区杨楼孜中心小学营养餐味道差，小孩不爱吃，将营养餐全部倒进了垃圾桶里。王先生同时表示，“这份面条，没有一点油，就把面和菜拌在一起吃，非常干”。

是味道差到只能倒掉吗？学校方面有不同的说法。该校吴校长回应称，被倒掉的是当地菜“蒸面条”，自己觉得面条“味道还行”，学生们倒掉面条缘于“众口难调”。

食物“众口难调”的确让人为难，但既然是当地菜，人们耳熟能详经常食用，其适应性应该不是问题。另外，如果是一两个孩子倒掉面条，可能是调皮，也可能是娇气。但事实却不是这样，将面条扔进垃圾桶并不是一两个孩子极为个别的行动。

面条是不是如学生家长所反映的“没有一点油”，乃至很难吃，调查摸清真相无疑是第一位的工作。只有弄清了这一点才能找到问题的症结，也才有希望逐渐培养孩子们的节约习惯。道理很简单，如果这份菜里真的“没有一点油”，孩子们吃面条如吃草，学校里反浪费的宣传教育再得力，也无法在孩子们中间掀起一场光盘行动。

营养餐计划实施中引发了不少热点话题，过去多集中于食品安全，现在则有向标准问题延伸的倾向。相对于给孩子们供应变质食品，由于每个人对食物的标准存在个体差异，随意降低标准被曝光的概率要低得多，同时其危害似乎不如前者严重，因此一般不会引发大面积关注。

然而顾名思义，营养餐如果无营养，甚至味道差到只能丢弃，岂不是同样违背营养餐计划实施的初衷？向营养餐伸手，提供劣质食品固然要严惩，而随意降低标准，国家的补贴没有按预定计划完全用到孩子们身上，同样不能逃脱惩罚。

如何判断营养餐是否符合标准？公开和监督是关键。所谓“人不识货钱能识货”，营养餐的项目细节需要全部公开，只有公开才能有力地证明主其事者没有克扣也没有降低标准，而在监督方面则不妨借助家长的力量。

教育部曾经规定，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录。类似制度能否落实？这样，当吴校长声称被孩子们倒掉的面条“味道还行”的时候，他的论点才会具有说服力。

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